Ikan Bawal Putih Bumbu Asam Pedas

Ikan Bawal Putih Bumbu Asam Pedas

Bahan:

• 500 gram kembung/belanak/bawal putih/kerapu
• 350 cc air
• 10 buah belimbing sayur/air asam
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun mangkokan diiris halus
• 20 helai daun kemangi
• garam dan gula sesuai selera

Bumbu yang di haluskan:

• 6 buah cabai merah
• 1 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 5 butir kemiri

Cara membuat:

1. Lumuti ikan yang sudah di bersihkan dan di potong-potong dengan air asam. Biarkan 10 menit
2.  Rebue air, ikan dan semua bahan serta bumbu hingga matang. Untuk porsi 5 orang

Abon Ayam Pedas Tanpa Tulang

Abon Ayam Pedas Tanpa Tulang

Bahan:

• 500 gram dada ayam tanpa tulang
• 300 cc santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan gula merah

Bumbu Halus:

• 1 ruas jari kunyit
• 10 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1/2 sendok teh merica
• 5 butir kemiri
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga matang. Angkat, lalu suwir-suwir halus. Sisihkan
2. Didihkan santan, bumbu halus dan gula merah. Masukkan ayam, masak sampai kering di atas api kecil. Angkat dan tiriskan

Bola Daging Sapi Sawi Putih

Bola Daging Sapi Sawi Putih

Bahan:

• 200 gram sawi putih (pilih yang berdaun hijau). Aduk jadi satu
• 250 gram daging sapigiling tanpa lemak
• 2 sendok makan tepung kanji
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
• 1/2 sendok teh pala
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam

Cara membuat:

1. potong bagian ujung sawi yang hijau, iris atau cincang halus
2. campur irisan sawi dengan adonan daging hingga rata
3. Didihkan air, bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso
4. Masak bola-bola hingga mengapung
5. Angkat dan tiriskan. Untuk 20 buah 

Nasi Goreng Seafood telur orak -arik

Nasi Goreng Seafood telur Orak-Arik

Bahan:

• 2 butir telur, kocok lepas 
• 1 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1 batang serai daun bawang, iris serong
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 1 ruas jari jahe, iris-iris
• 100 gram udang kecil, bersihkan
• 100 gram cumi, potong-potong
• 400 gram nasi putih
• 1 sendok makan soy sauce
• 1 sendok makan kecap manis 
• 100 gram nanas, potong dadu 
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Bumbui telur dengan garam dan lada bubuk. Panaskan minyak, masukkan telur, buat orak- arik, angkat dan sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, Tumis bawang bombai, bawang putih hingga harum. Masukkan daun bawang, cabai merah, jahe, udang, cumi, Aduk rata.
3. Masukkan nasi, soy sauce, kecap manis dan garam. Aduk hingga tercampur rata
4. Masukkan nanas dan telur orak-arik. Aduk rata, angkat
5. Sajikan hangat untuk 3 porsi

Nasi Ulam Pepes Teri

Nasi Ulam Pepes Teri

Bahan:

• 2 liter beras putih
• 11/2 butir kelapa, parut, sangrai, haluskan
• 5 lembar daun salam
• 3 daun jeruk purut
• 2 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/3 sendok teh jintan
• 1 buah cabai merah
• 1 buah serai, iris halus
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Nasi Ulam Lengkap :

1. Cuci beras sampai bersih, rendam selama 1 jam, tiriskan. Aroni beras dengan santan yang telah dididihkan dengan garam dan daun jeruk purut, masak sampai airnya habis. Pindahkan beras ke dalam kukusan, kukus sampai matang. Angkat.
2. Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam nasi sambil diaduk rata.
3. Hidangkan dengan pepes teri, empal/dendeng goreng, bawang goreng, telur dadar, irisan ketimun, dan daun kemangi.

Nasi Goreng Salmon Yummy

Nasi Goreng Salmon Yummy

Bahan:

• 1 piring nasi putih
• 100 gram ikan salmon ambil dagingnya, potong kotak kecil
• 50 gram jagung dan wortel bekuan, direbus, sisihkan
• 1 batang daun bawang, iris kecil
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 butir telur kocok
• garam, merica
• 2 sendok makan kecap ikan

Cara membuat:

• Panaskan wajan beri minyak sayur 2 sendok makan, masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk tambahkan telur , masak sampai telur matang.
• Tambahkan nasi, jagung dan wortel, serta ikan salmon, aduk rata. beri garam,  merica. dan kecap
• Aduk rata dan siap dihidangkan dengan taburan daun bawang.

Nasi Goreng Sosis Bungkus Telur Dadar

Nasi Goreng Bungkus Sosis Telur Dadar

Bahan:

• 2 sendok makan minyak
• 3 siung bwang putih cincang
• 6 butir bawang merah cincang
• 1 buah cabai merah, potong dadu
• 4 buah sosis, potong dadu
• 4 piring nasi putih
• garam, merica, bumbu penyedap secukupnya (jika suka)
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 4 buah dadar telur
• 4 buah sisis goreng

Pelengkap:

• mentimun, sambal botol

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang, cabai sampai layu
2. Masukkan sosis, nasi, garam, merica, penyedap, daun bawang. Aduk rata
3. Siapkan dadar telur. Tuang nasi, bungkus
4. Sajikan dengan sosis goreng, sambal botol, mentimun. Untuk 4 porsi

Nasi Ayam Ubi Jalar

Nasi Ayam Ubi Jalar

Bahan:

• 2 sendok makan minyak sayur
• 1o gram bawang bombai, cincang
• 100 gram daging ayam, potong kecil
• 100 gram ubi jalar, iris tipis
• 250 gram beras, cuci, tiriskan
• 500 cc air
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai hingga layu
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna
3. Tambahkan ubi, beras dan bahan lainnya. Didihkan hingga air habis
4. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang
5. Angkat, sajikan panas. Untuk 4 orang

Nasi Hainan Kuah Ayam

Nasi Hainan Kuah Ayam

Bahan Nasi :

• 250 gram beras 
• 500 cc kaldu ayam 
• 3 siung bawang putih di haluskan 
•  1 cm jahe di haluskan 
• 1 sendok makan arak cina 
•  1 sendok teh minyak wijen 
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 4 sendok makan minyak goreng

Bahan Kuah Ayam:

• 75 gram labu bligo/labu siam di potong dadu
• 500 cc kaldu ayam
• 1 ekor ayam kampung beri cuka pada kepala, mulut, dan kaki
• 1 sendok makan hasil gorengan bawang putih dan jahe
• garam, kecap asin, minyak wijen, arak china secukupnya

Bahan untuk Sambal:

• 5 buah cabai merah di rebus
• 10 buah cabai rawit di rebus
• 1/2 buah tomat di rebus
• 1 sendok makan hasil gorengan bawang/jahe
• garam secukupnya

Cara membuat nasi:

1. Goreng bawang putih, jahe yang sudah di haluskan, hingga kuning, dan kering bergumpal, angkat ampas bawang, sisihkan untuk kuah dan sambal.
2. Masukkan beras dalam minyak  yang panas, aduk, tambahkan kecap asin hingga harum dan masukkan kaldu, kecilkan api sambil sesekali di aduk, masak hingga menjadi karonan
3. Kemudian kukus karonan, hingga menjadi nasi.

Nasi Kuning Bumbu Rempah Jawa

Nasi Kuning Bumbu Rempah Jawa Timur

Bahan:

• 1 kg beras
• 4 sendok margarin 
• 10 siung bawang merah iris halus
• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 10 butir kapulaga 
• 1 sendok teh kunyit (parut halus)
• 5 cm kayu manis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun pandan
• 2 sendok teh garam
• 5 gelas santan

Pelengkap :

• telur rebus, goreng sebentar
• kacang mete - goreng
• bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Beras dicuci lalu tiriskan
2. Panaskan minyak dalam panci besar
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
4. Masukkan kapulaga, kunyit, kayu manis, serai, daun pandan dan garam
5. Masukkan beras aduk selama 3 menit
6. Tuangkan santan dan air secukupnya
7. Tutup panci dan masak dengan api sedang sampai matang
8. Hidangkan dengan telur dan kacang mete

Nasi Timbel Bakar Abon Istimewa

 Nasi Timbel Bakar Abon Istimewa

Bahan:

• 750 gram nasi 
• 2 sendok makan margarin 
• 10 sendok makan abon sapi/ayam 
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan 
• 1 lembar daun pisang (20 cm x 20 cm)

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok teh garam

Pelengkap:

• empal gepuk
• perkedel jagung
• sambal terasi
• ayam goreng
• tahu bandung goreng
• ikan jambal roti
• lalapan

Alat Khusus:

• bakaran

Cara membuat:

• siapkan wajan. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum
• Masukkan nasi, aduk rata. Angkat
• Siapkan daun pisang. Letakkan 2 sendok makan abon lalu nasi (150 gram), bungkus rapi dengan cara menggulungnya (bungkusan timbel) . Kerjakan hingga semua selesai
• Siapkan bakaran. Panaskan. Bakar nasi timbel kurang dari 5 menit hingga permukaan daun pisang layu dan sedikit gosong. Angkat. Hidangkan bersama pelengkap. Untuk 5 porsi.

Nasi Ebi jamur kuping

Nasi Ebi Jamur Kuping

Bahan:

• 250 gram beras
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan ebi, hancurkan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 gram jamur kuping, rendam air
• 1/2 ekor ayam, ambil dagingnya, potong dadu
• garam, merica secukupnya
• ait kaldu ayam secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bawang putih, ebi. Masak hingga harum
• Tambahkan beras. Masak sebentar
• Tambahkan bahan lain. Masak dalam rice cooker sampai matang.. Untuk 3 porsi

Nasi Tim Sayur - Mayur

Nasi Tim Sayur - Mayur

Bahan:

• 400 gram daging sapi potong kecil
• 2  lembar daun salam
• 2 cm jahe memarkan
• 1 liter air
• 200 gram wortel kupas dan potong kecil\
• 200 grab kacang polong beku / kaleng
• 2 buah cabai merah, iris tipis serong
• 3 sendok makan minyak gorerng
• 3 siung bawang putih haluskan
• 100 gram bawang bombai iris tipis
• 750 gram beras cuci bersih- tiriskan
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan munyak wijen

Cara membuat :

• Rebus daging bersama daun salam dan jahe hingga daging empuk.
• Angkat daging, sisihkan kaldunya.
• Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu.
• Masukkan daging dan beras sambil aduk rata.
• Tuang kaldu daging, tambahkan kecap manis dan kecap asin kemudian garam.
• Masak hingga kaldu terisap beras, tambahkan minyak wijen, wortel dan kacang polong, aduk rata.
• Kukus hingga seluruh bahan matang, hidangkan dengan saus cabe dan emping goreng.