Nasi Kuning Bumbu Rempah Jawa Timur
Bahan:
- 1 kg beras
- 4 sendok margarin
- 10 siung bawang merah iris halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 10 butir kapulaga
- 1 sendok teh kunyit (parut halus)
- 5 cm kayu manis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun pandan
- 2 sendok teh garam
- 5 gelas santan
Pelengkap :
- telur rebus, goreng sebentar
- kacang mete - goreng
- bawang merah goreng
Cara membuat:
- Beras dicuci lalu tiriskan
- Panaskan minyak dalam panci besar
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
- Masukkan kapulaga, kunyit, kayu manis, serai, daun pandan dan garam
- Masukkan beras aduk selama 3 menit
- Tuangkan santan dan air secukupnya
- Tutup panci dan masak dengan api sedang sampai matang
- Hidangkan dengan telur dan kacang mete
Nasi Timbel Bakar Abon Istimewa
Bahan:
- 750 gram nasi
- 2 sendok makan margarin
- 10 sendok makan abon sapi/ayam
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun pisang (20 cm x 20 cm)
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok teh garam
Pelengkap:
- empal gepuk
- perkedel jagung
- sambal terasi
- ayam goreng
- tahu bandung goreng
- ikan jambal roti
- lalapan
Alat Khusus:
Cara membuat:
- siapkan wajan. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum
- Masukkan nasi, aduk rata. Angkat
- Siapkan daun pisang. Letakkan 2 sendok makan abon lalu nasi (150 gram), bungkus rapi dengan cara menggulungnya (bungkusan timbel) . Kerjakan hingga semua selesai
- Siapkan bakaran. Panaskan. Bakar nasi timbel kurang dari 5 menit hingga permukaan daun pisang layu dan sedikit gosong. Angkat. Hidangkan bersama pelengkap. Untuk 5 porsi.
Nasi Ebi Jamur Kuping
Bahan:
- 250 gram beras
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 sendok makan ebi, hancurkan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 gram jamur kuping, rendam air
- 1/2 ekor ayam, ambil dagingnya, potong dadu
- garam, merica secukupnya
- ait kaldu ayam secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang putih, ebi. Masak hingga harum
- Tambahkan beras. Masak sebentar
- Tambahkan bahan lain. Masak dalam rice cooker sampai matang.. Untuk 3 porsi
