Ayam Bawang Kuah Gurih Istimewa

Ayam Bawang Kuah Gurih Istimewa

Bahan:
1 ekor ayam, potong jadi 12
1 buah bawang bombay, iris 6 memanjang
3 siung bawang putih
1 sdm mentega untuk menumis
600 cc santan dari butir kelapa

Larutkan:

2 sdm terigu
5 sdm air

Haluskan:

sdt jinten
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Garam, merica, dan gula pasir secukupnya

Cara membuat resep masakan Ayam Bawang Kuah Gurih:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay sampai harum. Tambahkan bumbu yang dihaluskan. Masak sebentar
2. Tambahkan ayam. Masak sampai berubah warna
3. Tambahkan santan. Masak sampai matang. Beri larutan terigu. masak sebentar
4. Angkat dari api. Siap dihidangkan

Kripik Singkong Sambel Lado

Kripik Singkong Sambal Lado

Bahan :

- 1 kg singkong diiris bulat tipis

- 1 sendok teh kapur sirih

Bumbu :

- 5 siung bawang merah
- 1 sendok makan cuka
- 4 siung bawang putih
- Garam menurut selera
- 2 ons cabai giling
-  Cabai merah
-  Minyak goreng

Cara membuat :

1. Irisan singkong direndam dalam rendaman kapur sirih selama ½ jam
2. Haluskan bumbu dan tumis dengan api kecil sampai bumbu hancur, rata dan kental ( sambal lado )
3. Setelah matang masukkan cuka dan dinginkan
4. Tiriskan irisan singkong, keringkan diatas tampah beralaskan kertas atau lap kering
5. Goreng irisan singkong dalam minyak panas dan terendam. Hindarkan melekat satu sama lain. Bila busa minyak hilang angkat gorengan dan tiriskan.
6. Aduk bersama sambal lado yang telah dingin

Agar-Agar Lapis Kelapa Muda Yummy

AGAR-AGAR LAPIS KELAPA MUDA YUMMY

Bahan-Bahan :
 
Bahan Lapisan Putih:
500 ml santan, dan 1 1/2 butir kelapa
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk putih
1 butir kelapa muda, keruk kasar
1 butir telur, kocok sebentar
1/2 sendok teh esens kelapa (coconut essence)
 
Bahan Lapisan Cokelat:
200 gram gula merah
1 bungkus agar-agar bubuk putih
750 ml air
 
Bahan Saus Santan:
200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Cara Mengolah :
 
Membuat Lapisan putih:
1. Didihkan santan sambil diaduk-aduk.
2. Angkat dan dinginkan.
3. Pisahkan santan kental yang berkumpul di permukaan.
4. Masak santan cair bersama gula dan agar-agar sampai mendidih.
5. Masukkan kelapa keruk, lalu angkat dari atas api.
6. Masukkan telur kocok, esens kelapa, dan santan kental.
7. Aduk sampai rata benar, lalu tuang ke dalam loyang.
8. Sisihkan sampai dingin.
9. Setelah mengeras, keruk agar-agar dengan sendok, sisihkan.

Membuat Lapisan cokelat: 
1. Masak gula merah, agar-agar, dan air sampai mendidih, kemudian saring.
2. Basahi gelas/mangkuk dengan air.
3. Tuang 1 sendok sayur agar-agar cokelat ke dalamnya. 
4. Sisanya biarkan di atas api kecil agar tetap cair.
5. Masukkan kerukan agar-agar Putih ke dalam gelas/mangkuk.
6. Biarkan agak dingin.
7. Tuang lagi agar-agar cokelat di atasnya, beri kerukan agar-agar putih. 
8. Lakukan seterusnya sampai kedua bahan agar-agar habis. 
9. Usahakan agar yang berwarna cokelat berada paling atas. 
10. Dinginkan sampai mengeras.

Membuat Saus Santan: 
1. Masak santan, pandan, dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk terus supaya santan tidak pecah.
2. Angkat, dinginkan, sajikan bersama agar-agar. 

Mocca Pudding Jeruk Mandarin

Mocca Pudding Jeruk Mandarin

Bahan:
- Agar-agar bubuk 7 gram, warna putih
- Susu tawar cair 500 ml
- Tepung maizena 20 gram, dilarutkan dengan sedikit air
- Air 150 ml
- Sirup moka 60 ml
- Gula 100 gram
- Jeruk Mandarin kaleng 100 gram


Cara Membuat:

1. Agar-agar bubuk dicampur dengan susu tawar cair dan gula. Diaduk sampai bubuk agar-agar dan gula larut.

2. Adonan agar-agar tersebut direbus sampai mendidih. Lalu tambahkan larutan maizena. Masak kembali sampai mendidih dan tekstur adonan agak mengental. Angkat.

3. Ambil sepertiga adonan, tambahkan dengan 2 sdm sirup moka. aduk rata. (adonan A).
4. Sisa sirup moka dituangkan ke dalam sisa adonan, aduk rata. (adonan B.)
5. Adonan A dituangkan ke dalam cetakkan puding yang sudah dibasahi air matang dan diisi potongan jeruk mandarin. Dinginkan hingga mengeras.
6. Kemudian tuangkan adonan B hingga cetakkan puding penuh. dinginkan kembali hingga membeku.
7. Setelah membeku/mengeras, keluarkan dari cetakan. Hidangkan dingin.

Mi Rebus Ala Jawa Istimewa

Mie Rebus Ala Jawa Istimewa

Bahan:
400 gr mie basah
200 gr kol
2 bh tomat
3 btg daun bawang
2 btg daun seledri
400 gr ayam goreng
4 sdm minyak goreng
1,5ltr kaldu ayam kampung (dari ayam rebus sebelum digoreng).
2 btr telur, kocok lepas
2 sdm kecap manis
2 sdm bawang goreng

Pelengkap:
acar mentah
emping goreng

Bumbu halus:
4 bh bawang putih
6 btr bawang merah
4 btr kemiri
1 sdt merica
3 sdt garam

Cara membuat:

• siram mie dengan air hangat, tiriskan. Iris kol ukuran 1 cm. belah-belah tomat, iris-iris daun bawang 1 cm, iris halus seledri, suwir-suwir daging ayam buang tulangnya, sisihkan.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum, tuangi kaldu. Setelah kaldu mendidh tuangi telur kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai telur matang dan bergumpal kecil-kecil, masukkan kecap manis dan ayam suwir, lalu didihkan kembali.
• Masukkan kol, tomat dan daun bawang, masak sampai sayuran agak layu, tambahkan mie dan seledri, aduk sebentar, angkat.
• Taruh mi rebus kedalam piring saji, taburi bawang goreng. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap acar dan emping goreng.

Bihun Goreng Lengkap Bergizi

Bihun Goreng Lengkap Bergizi

Bahan :

 5 sdm makan minyak

4 siung bawang putih, cincang

100 gr daging ayam rebus, potong dadu

50 gr udang kupas

2 buah wortel, potong korek api

50 gr brokoli, potong kuntum

100 gr kacang polong

50 gr jagung pipil

200 gr bihun, siram air panas

2 butir telur, goreng orak-arik

Garam, merica, gula secukupnya

1 sdm kecap asin

2 sdm kecap manis

2 sdm makan daun bawang seledri potongan

Bahan :

Saus tomat/ sambal botol

Cara Membuat Resep Bihun Goreng Lengkap Bergizi  :

1.    Panaskan minyak. Tumis bawang sampai harum.

2.   Masukkan ayam, udang, wortel, brokoli, kacang polong, jagung pipil, bihun, telur, garam, merica,gula, kecap. Aduk rata

3.    Masukkan daun bawang seledri. Aduk sebentar. Angkat.

Samabal Kemangi

Sambal Kemangi

Bahan:

1 btg daun kemangi, petik daunnya
1 buah jeruk limau, ambil airnya
5 buah cabai rawit
1 sdm gula merah, serut
1 buah tomat, potong menjadi 2 bagian
1/2 sdt garam
100 cc minyak goreng

Cara Membuat:
1. Siapkan wajan, panaskan minyak, goreng cabai dan tomat hingga layu, lalu angkat
2. Siapkan cobek, haluskan bahan yang digoreng dengan gula merah dan garam, tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis, lalu aduk rata
3. Hidangkan sambal sebagai pelengkap makan