Nasi Krawu Spesial

Cara Memasak Nasi Krawu Spesial

Bahan:

• 500 gram daging sapi, potong-potong melebar setebal 1 cm searah serat
• 500 ml air (tambah secukupnya kalau tanpa panci presto)
• 1 sendok teh garam 
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, di geprak
• 200 ml santan kental 
• 1/4 butir kelapa setengah tua, parut memanjang untuk poyah coklatnya
• 3 lembar daun jeruk purut

 Bumbu yang di haluskan:

• 7 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas (asumsi diameter sekitar 2 cm)
• 3 cm kunyit (asumsi diameter sekitar 1,5 cm)
• 1 sendok makan ketumbar 
• 5 butir ketumbar
• 1/3 sendok teh asam jawa
• 2 sendok makan gula merah 
• 11/2 sendok teh garam/sesuai selera

Pelengkap:

• nasi putih hangat 
• poyah kelapa kuning (bisa juga poyah coklatnya aja)
• sambal terasi

Cara membuatnya:

• Masukkan potongan daging, air, garam, bumbu halus, daun salam dan sereh ke dalam panci presto.Proses selama 15 menit terhitung dari waktu berdesis. Matikan dan diamkan hingga tekanannya habis.
• Masak sampai air menyusut, bumbu meresap dan daging tambah empuk.
• Tuang santan kental, Masak dengan api kecil dan tutup terbuka sambil sesekali diaduk sampai kuah mulai menyusut.
• Tiriskan dagingnya, sisihkan, Sisa kuahnya di campur dengan parutan kelapa setengah tua.
• Taruh parutan kelapa di wajan,tambahkan daun jeruk yang sudah di suwir, Sangrai sambil di aduk-aduk sampai rata dan meresap,dan kering. Matikan api. Buang daun jeruknya.
• Daging di goreng dalam minyak banyak, jangan terlalu kering.
• Siap di sajikan dengan pelengkapnya.